Pâtes, riz, pizza

Risotto aux asperges

Name: Risotto aux asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 ml de vin blanc; 320 g de riz arborio; 30 g de parmesan; 50 g de beurre; 2 c.s. d'huile d'olive; 700 ml d'eau; 1 oignon; 1 cube de bouillon de légumes; 300 g d'asperges vertes

Étapes de recette

Coupez l'oignon en quatre puis placez-le dans le bol inox et lancez le programme.

1 oignon

Expert - 00:15 / 13 / __°C

Rassemblez la préparation au centre, ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme.

2 c.s. d'huile d'olive

Expert - 03:00 / 3 / 120°C

Nettoyez les asperges et coupez-les en morceaux.
Ajoutez le riz et les asperges puis relancez le programme.

320 g de riz arborio
300 g d'asperges vertes

Expert - 01:00 / 3 / 120°C

Ajoutez le vin blanc puis relancez le programme en retirant le bouchon.

100 ml de vin blanc

Expert - 02:00 / 3 / 120°C

Ajoutez l'eau et les cubes de bouillon préalablement mélangés puis relancez le programme (cuisez sans le bouchon).

700 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes

Expert - 18:00 / 2A / 100°C

Si besoin, ajoutez quelques minutes de cuisson en relançant le programme.

Expert - 05:00 / 2A / 100°C

Ajoutez le beurre et le parmesan puis relancez le programme.
Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

30 g de parmesan
50 g de beurre

Expert - 02:00 / 2A / 100°C

Commentaires21 commentaires

FanVct 12 mai 2026 4/5

plus de cuisson et rajouter les asperges plus tard

le cowboy 1 mai 2026 5/5

très bon, un peu de sel et de poivre et rajouter 5min. de cuisson 👍🤠

patricem 21 avril 2026 5/5

facile et délicieuse. Temps de cuisson trop juste 10 minutes de plus pour moi.

remi8196 8 avril 2026 5/5

très bonne recette. Risotto très crémeux

marik_mth 14 décembre 2025 5/5

bon

camille43 13 septembre 2025 4/5

très bon

Avelaine 17 mai 2025 5/5

EXQUIS !!!!

christelle29940 4 mai 2025 5/5

très bonne recette - garder uniquement 25 g de beurre et rajouter 120 g de crème fraîche(légère, 18 %, on ne voit pas la différence) , c’est plus crémeux et moins gras - rajouter 200 g d’asperges en plus pour augmenter le goût - garder quelques asperges pour la décoration- ajouter du sel et du poivre

frederic45153 11 avril 2025 5/5

bien

frederique3046 10 avril 2025 4/5

Excellent

Tutututu 9 mars 2025 4/5

il faut ajouter du sel

laetitiasalazar 28 mai 2024 5/5

Recette absolument impeccable

tontonmich 28 avril 2024 5/5

le goût y est mais un peu trop liquide je n’ai pas mis ni de beurre ni de l’huile juste de la crème à 30%

MAI64haris31 27 avril 2024 4/5

délicieux ! mais garder des têtes de côté pour la déco au moment de servir !

le cowboy 24 avril 2024 5/5

Délicieux, un rien trop liquide.

sabine58 12 avril 2024 5/5

toujours un plaisir de la refaire.Rien à dire

nathalie2707 5 mars 2024 5/5

un délice

corinne11949 24 février 2024 5/5

délicieux à la fin j’ai remplacé le beurre par 100g de crème fraîche à 12% ce qui le rend beaucoup plus crémeux et j’ai garder quelques pointe d’asperges que j’ai ébouillanté puis passe à la poêle avec un petit peu de beurre pour la deco un régal !!!!

sabine58 22 mai 2023 5/5

délicieux.

annie85388 22 mai 2023 4/5

très bonne j ai gardé les pointes des asperges et je les ai passé quelques minutes au beurre avec des noix de saint Jacques

bouchon74 8 mai 2023 4/5

Très bon !! Je mettrai un peu moins de beurre la prochaine fois. Et j'utiliserai le couteau 2 lames "petrin" pour moins hacher les asperges.

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