Ratatouille à la vapeur

Lavez les légumes, épépinez les poivrons, coupez en petits dés les aubergines, les poivrons et les courgettes. Épluchez puis hachez l’ail et l’oignon.

• 2 aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 3 oignons
• 3 gousses d’ail

Versez 1 L d’eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur. Étalez les aubergines et les poivrons dans le panier vapeur, mettez le couvercle, faites cuire 15 minutes. Étalez dans l’autre panier vapeur les courgettes, ajoutez-le au bout de 5 minutes puis ajoutez les tomates entières 3 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez égoutter.

• 2 aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 courgettes
• 4 tomates

Rafraîchissez les tomates sous l’eau froide, pelez-les et épépinez-les, coupez-les en morceaux.

• 4 tomates

Dans une cocotte, faites blondir l’ail et l’oignon hachés dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les dés d’aubergine et de poivron, faites cuire 10 minutes à feu doux.

• 3 oignons
• 3 gousses d’ail
• 4 c.s. d’huile d’olive

Ajoutez dans la cocotte les courgettes et les tomates, salez et poivrez, parfumez du thym et du romarin, laissez mijoter 30 minutes à couvert.
Servez chaud ou froid.

• 2 courgettes
• 4 tomates
• 2 brins de thym
• 2 brins de romarin