Paupiettes de sole à la tapenade

Étalez et aplatissez les filets de sole sur le plan de travail, salez et poivrez. Répartissez la tapenade en fine couche le long des filets, roulez en paupiettes et fixez avec des petits pics apéritifs en bois.

• 4 filets de sole sans peau ni arêtes
• 150 g de tapenade
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Versez 1 L d’eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur, disposez les paupiettes dans le panier vapeur, mettez le couvercle, 15 minutes à 80 °C.

Coupez les citrons en quartiers. Épluchez et lavez le radis noir, coupez-le en fines tranches.

• 1 radis noir
• 2 citrons jaunes

Servez bien chaud avec du riz blanc. Accompagnez de quartiers de citron et de lamelles de radis noir.

• 1 radis noir