Pudding aux dattes

Dans un bol, combinez les dattes, le beurre et le bicarbonate de soude, versez de l'eau bouillante par-dessus et laissez reposer pendant 15 minutes.

• 260 g de dattes
• 50 g de beurre
• ½ c.c. de bicarbonate de soude
• 125 ml d'eau

Dans un autre bol, combinez la cannelle moulue, les œufs, le sucre brun et fouettez bien.

• 220 g de sucre roux
• ½ c.c. de cannelle
• 2 œufs

Mélangez le mélange de dattes, d'œufs, le mélange de sucre et la farine, puis remuez.
Versez dans la cocotte.

• 187 g de farine auto-levante

Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la sauce. Versez doucement sur le mélange dans la cocotte.

• 375 ml d'eau bouillante
• 25 g de beurre
• 220 g de sucre roux

Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pour 40 minutes.

Crème anglaise (voir la recette précédente de David Bitton pour Magimix)

• 100 ml de crème