Poulet pané anti-gaspi

Dans le bol inox, déposez le vieux morceaux de pain rassis pour les transformer en chapelure.
Lancer le programme.
Relancez une seconde fois si besoin et réservez.

• 125 g de pain de campagne

Glace pilée - 01:00 / Auto /

Coupez les escalopes dans le sens de la longueur, puis coupez chaque demie-escalope en 3 ou 4 morceaux.

• 4 blancs de poulet

Battez l'œuf entier dans une assiette creuse et y tremper les morceaux de poulet.
Les rouler dans la chapelure et réservez.

• 125 g de pain de campagne
• 4 blancs de poulet
• 1 d'œuf

Dans le bol inox équipé du Pétrin XL, chauffez l'huile et faite-la chauffer en lançant le programme.

• 75 ml d'huile de colza

Rissolage - 07:00 / Auto / 160°C

Au bout de 2 minutes, ajoutez l'oignon pour le faire revenir et caraméliser.

• 1 oignon

Ajoutez les morceaux de poulet et lancez le programme.

• 4 blancs de poulet

Mijotage - 15:00 / 0 / 110°C

Dans une assiette creuse, disposez quelques feuilles de mâche avec un filet d'huile d'olive, disposez les morceaux de poulet pané, quelques tomates cerise coupées en 2, une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin.

• 100 g de mâche
• 12 tomates cerises
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poivre