Pizza aux asperges et à la ricotta

Dans le bol inox, déposez l'eau et la levure.
Lancez le programme.

• 1 sachet sachet de levure de boulanger
• 150 ml eau

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Ajoutez la farine, l'huile et le sel puis appuyer sur Auto pour relancer le programme.

• 300 g de farine t80
• 3 c.s. d'huile d'olive
• 1 g sel

Lavez les asperges et retirez leurs pieds.
Versez 0,5 L dans le bol inox puis installez le panier vapeur avec les asperges.
Lancez le programme.

• 500 g d'asperges

Vapeur - 30:00 / / 110°C

Prolongez si besoin en relançant le programme.

Vapeur - 10:00 / / 110°C

Préchauffez votre four à 200 °C.
Retirez la pâte du bol et travaillez la boule avec les doigts : étirez-la et frappez-la délicatement afin de chasser les bulles de gaz, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.

Posez la pâte avec la feuille de papier sulfurisé sur la grille du four.
Étalez le coulis de tomates et répartissez la ricotta dessus.
Ajoutez les asperges, 1 c.s. d'huile d'olive et le miel en filet puis saupoudrez de romarin, de thym et de noisettes concassées.

• 100 g de coulis de tomates
• 250 g de ricotta
• 20 g de noisettes concassées
• 1 c.s. de thym
• 1 c.s. de romarin
• 1 c.s. de miel
• 500 g d'asperges

Enfournez 15 minutes et prolongez la cuisson si nécessaire.
Le dessous de la pâte doit être légèrement doré.