Végétariens

Piperade basque aux œufs et piment

Name: Piperade basque aux œufs et piment
Prep time: 2 min
Cook time: 55 min
Total time: 57 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 c.s. d'huile d'olive; 4 oignons; 2 poivrons verts; 2 poivrons rouges; 1 kg de tomates concassées; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 c.s. de sucre roux; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 6 œufs

Étapes de recette

Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez, épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.

4 oignons
2 poivrons verts
2 poivrons rouges

Préchauffez la cocotte à feu vif sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive, sans le couvercle.
Dès que la cocotte est chaude, ajoutez les poivrons et les oignons puis laissez cuire 15 minutes.

4 oignons
2 poivrons verts
1 c.s. d'huile d'olive
2 poivrons rouges

Ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son socle préinstallé sur le Cook Expert.
Ajoutez le concassé de tomates, le piment d’Espelette et le sucre roux.
Couvrez la cocotte et lancez le programme.

1 pincée de piment d'Espelette
1 c.s. de sucre roux
1 kg de tomates concassées

Mijotage - 25:00 / / 120°C

Salez et poivrez.
Cassez les œufs sur le dessus de la piperade puis, sans couvercle, lancez le programme.

1 pincée de sel
1 pincée de poivre
6 œufs

Mijotage - 25:00 / / 120°C

Commentaires18 commentaires

nadÈge30895 8 août 2026 5/5

délicieuse

nadÈge30895 8 août 2026 5/5

délicieuse

Hambm17 11 mars 2026 5/5

Délicieuse recette à laquelle j'ai ajouté un peu d'ail et du chorizo doux ...trop bon 😉

nanou841 15 février 2026 5/5

excellent j'ai revisité votre recette je n'ai pas mis de sucre je n'ai pas mis un kilo de tomates ni du piment d'Espelette j'ai mis du paprika. ensuite j'ai j'ai mis du concentré de tomate et quelques tomates en rondelles avec son jus. j'ai rajouté du thon !un délice😋

max130686 31 janvier 2026 5/5

Excellent, simple a faire, j'ai suivi à la lettre la recette et nous sommes régalés. j'ai mis du sriracha a la place du piment. Peu coûteux, à refaire !

cecilelaroche01 13 janvier 2026 5/5

je n'avais qu'un poivron rouge et un vert. J'ai ajouté une petite courgette, du chorizo, et à la fin avec les œufs de la fêta et des olives noires

gerard93638 14 octobre 2025 5/5

Excellent

gerard93638 4 juillet 2025 5/5

Recette facile à faire, excellente,j'ai ajouté quelques herbes de Provence.

solyvida 21 mai 2025 5/5

excellent,très très bon, nous nous sommes regales

shortbreak 22 mars 2024 4/5

bonnd recette faire dans une cocotte en fonte

AnneSurrel 5 mars 2024 5/5

extra!

choupette4159 10 février 2024 5/5

super

laurent62410 20 janvier 2024 5/5

Le mariage des œufs et des légumes avec la touche de piment d'espelette est génial, tout le monde a adoré. A refaire très vite.

aminek2 9 janvier 2023 4/5

Recette très bonne avec un peu moins de sucre. Par contre il manquait du temps de cuisson pour les poivrons, il faut bien rajouter 15min avant de mettre les œufs.

MissMia 8 janvier 2023 5/5

J'ai fait revenir les poivrons et oignons au wok avant, on retrouve le coté caramelisé à la dégustation. Facile et délicieux

aminek2 8 janvier 2023 4/5

Très bon avec un peu moins de Sucre. Un démarrage en mode rissolage et du temps supplémentaire en mode mijotage (+10min)

Az6300 29 janvier 2022 3/5

Mettre la cocotte sur la plaque de cuisson !!! moi je ne m y risquerai pas !!!Par contre je mettrais bien le tout avec la fonction rissoler du magimix ! Ça a l' air bon je vais essayer 😊

Flochris 23 janvier 2022 5/5

délicieux….on s'est vraiment régalé.

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