Viandes

Petit salé épicé au chorizo

Name: Petit salé épicé au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 c.c. de cumin; 1 c.c. de paprika; 1 c.c. de cannelle; 2 clous de girofle; 1 bouquet garni; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 100 g d’abricots secs; 100 g de pruneaux mi-sec; 1 L d'eau; 2 carottes; 1 oignon; 2 échalotes; 400 g de lentilles vertes du Puy; 500 g de palette de porc dessalée; 125 g de chorizo doux

Étapes de recette

Épluchez les carottes puis émincez-les en tranches de 5 mm environ.
Épluchez les échalotes, coupez-les en deux et réservez.

2 échalotes
2 carottes

Piquez l'oignon de clous de girofle.
Découpez la palette de porc en gros cubes de 4 cm.

2 clous de girofle
1 oignon
500 g de palette de porc dessalée

Mettez les ingrédients dans le bol inox, versez 0,5 L d'eau et lancez le programme.

1 bouquet garni
½ L d'eau
1 oignon
2 échalotes
500 g de palette de porc dessalée
2 carottes

Mijotage - 30:00 / 1A / 95°C

Découpez le chorizo en tranches épaisses.
Dénoyautez les pruneaux.

100 g de pruneaux mi-sec
125 g de chorizo doux

À la fin du programme, ajoutez les ingrédients et le reste d'eau (elle doit recouvrir les lentilles).

½ L d'eau
400 g de lentilles vertes du Puy
125 g de chorizo doux

Poivrez, ajoutez les ingrédients et relancez le programme.
Mélangez de temps en temps à l'aide d'une spatule afin d'avoir une cuisson uniforme.
Salez au besoin.

1 c.c. de cumin
1 c.c. de paprika
1 c.c. de cannelle
1 pincée de sel
100 g d’abricots secs
100 g de pruneaux mi-sec
1 pincée de poivre

Mijotage - 55:00 / 1A / 95°C

Commentaires9 commentaires

JuliaCook06 11 mars 2025 4/5

J’ai mis du chorizo fort et 30 mins de plus à la fin de la cuisson il fallait pas moins pour les lentilles. Très bon et consistant à refaire 👌

JuliaCook06 11 mars 2025 4/5

J’ai mis du chorizo fort + 30 min du cuisson en plus à la fin et les lentilles étaient bien cuites mais il fallait pas moins. Très bon bien consistant à refaire 👌

Elodie29 12 janvier 2025 5/5

très bon par contre préparation plutôt pour 6

cendrine98108 11 décembre 2023 5/5

Bon en goût . rajouter 15 min de cuisson pour les lentilles. la recette est plutôt faite pour 6 personnes que pour 4 . je l ai faite avec du chorizo fort .

richard44230 5 février 2023 4/5

pas trop de cannelle,oui, mais ça c'est dans tous les plats, la cannelle prend le dessus sur tout. Il faut bien 15mns de plus à 105/110 ° pour que les lentilles soient correctement cuitent..... tout juste. Autrement le mélange des saveurs est Extra🙂

gilbert69955 27 janvier 2023 3/5

Doubler le temps de cuisson sinon morceaux de viande trop fermes, les miens avaient été coupés en morceaux plus petits que conseillés.

zoelie 12 octobre 2022 5/5

très goûteux comme plat

rosadeleen 7 septembre 2022 4/5

très bon mais ne pas mettre le bouquet garni ou alors changer les pales pour y mettre le batteur a la place l'histoire de ne pas avoir des morceaux de feuilles et de brindilles de thym disséminés dans le plat c'est très désagréable

syllla 14 février 2018 0/5

1er Petit Salé pour moi , très bon. Attention à ne pas trop charger en épices ( trop de cannelle en ce qui me concerne) et faire des petits morceaux si vous voulez une cuisson rapide...