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Pâte feuilletée escargotBoulangerie

4,5 - 23 avis

Pâte feuilletée escargot

Étapes de recette
01

Mettez les ingrédients dans l'ordre dans le bol inox et lancez le programme.

  • 150 g de beurre doux congelé en morceaux
  • 150 g de farine
  • 75 g d'eau glacée
  • 2 pincées de sel
Glace pilée - 01:00 / Auto /
02

Sortez la pâte et étalez-la rapidement sur un plan fariné en rectangle assez long.
Roulez en boudin dans le sens de la longueur, puis roulez en escargot.
Filmez et mettez au frais pendant 1 heure.

03

Sortez et étalez sur le plan fariné, escargot debout afin de préserver le feuilletage.
Recommencez l'opération : rectangle, boudin, escargot.

04

Mettez l'escargot debout et étalez-le à la forme souhaitée.

05

Avec cette pâte, vous pouvez faire une tarte, une tourte, une galette des rois, des feuilletés apéritifs, des palmiers sucrés, des twists ou tout ce que votre imagination vous dicte...

Commentaires13 commentaires
paulineisinthekitche 6 août 2025 5/5

bonjour j'ai fais avec du beurre non congelé et des glaçons. j'ai relancé plusieurs fois le programme en rabattant la pâte a un très bel aspect. Merci

sabrina14504 8 janvier 2022 5/5

Super recette! Rapide, simple et efficace! En effet comme vu dans un précédent commentaire j'ai remplacé toute l'eau glacée par 75g de glaçons.

boutche 16 janvier 2021 4/5

super ! prevoir 2 pâtes pour une galette des rois. j ai rajoute un peu de sucre.

emprze 11 janvier 2021 4/5

un rapport temps/ résultat imbattable ! J'ai doublé les quantités pour une galette pour 8. a refaire.

monaim3621 11 janvier 2021 1/5

pate feuilletée fade trop grasse qui ne feuillète pas. ca ressemble plus a une pate brisée pleine de beurre

tataparisbrest 24 mai 2020 4/5

une simple pâte brisée et tres fade en gout aucun intérêt ! Note 0

Mb33470 26 janvier 2020 5/5

super facile à faire et excellente pâte tres légère, lève très bien à la cuisson

Bibilafontaine 11 janvier 2020 4/5

bonjour je voudrais savoir si on a suffisamment de pâte pour faire une galette des rois de 8 personnes ? merci pour vos précisions

cricriss 6 janvier 2019 0/5

Bonjour,
Merci pour cette recette qui m'a permis de faire ma galette des rois.
Au top !!!

Larozl1 6 janvier 2018 0/5

Feuilleté extra super facile à faire

gege13 24 mars 2017 0/5

J'ai testé, mais j'ai une grosse inquiétude. Pate super-molle et super collante. Je ne vois pas comment la travailler dans cet etat

Lucy 8 janvier 2017 0/5

Bonjour, quelle farine faut-il utiliser ? Merci

Karolli 3 avril 2016 0/5

Une recette efficace et astucieuse... Ma fille de 10 ans aime beaucoup participer quand je cuisine. Elle aime beaucoup la technique de l'escargot. Quand vous n'avez pas d'eau glacée sous la main. Remplacez une partie de cette eau par des glaçons voire la totalité. Cela la marche très bien.

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