Parmentier de lentilles

Dans le bol inox, déposez les pommes de terre pelées, rincées et coupées en morceaux.
Couvrez-les d'eau bouillante.
Posez le plateau amovible du cuit-vapeur sur les rebords. Placer un bol à fond plat et y verser 250 g de lentilles et 250 ml d'eau bouillante.
Lancez le programme.

• 1,5 kg de pommes de terre
• 250 g de lentilles

Vapeur - 30:00 / / 140°C

Egouttez les lentilles si nécessaire et réservez-les. Videz l'eau des pommes de terre. Ajoutez sur les pommes de terre le beurre et le lait puis lancez le programme.

• 125 ml de lait demi-écrémé, UHT
• 100 g de beurre demi-sel

Expert - 03:00 / 7 / __°C

Réservez la purée.
Versez 0.5 L d'eau dans le bol inox et lancez le programme.

Rinçage médium - 00:50 / Auto / 40°C

Dans le Midi Bol transparent du Robot, émincez les oignons en 2 mm et réservez.
Avec l'accessoire "Cubes & Bâtonnets", réalisez des brunoises avec les tronçons de carottes, puis réservez.

• 3 oignons
• 2 carottes

Robot

Dans le bol inox rincé et séché grossièrement, faites revenir els oignons dans l'huile d'olive en lançant le programme.

• 3 oignons
• 75 ml d'huile d'olive

Rissolage - 05:00 / Auto / 130°C

Ajoutez les carottes, le sucre et le vinaigre puis lancez le programme.

• 2 carottes
• 2 c.s. de sucre
• 2 c.s. de vinaigre balsamique

Mijotage - 10:00 / 2A / 110°C

Ajoutez les lentilles, la sauce soja, le cube de bouillon de légumes, l'eau, le concentré de tomates et relancer le programme/

• 2 c.s. de sauce soja
• 1 cube de bouillon de légumes
• 250 ml d'eau
• 2 c.s. de concentré de tomate

Mijotage - 10:00 / 2A / 110°C

Dans un plat, versez les lentilles aux oignons.
Couvrez de purée, puis de chapelure et enfournez 15 à 20 minutes à chaud avec la fonction "grill" en surveillant la cuisson selon votre four.

• 80 g de chapelure

Au moment de servir, disposez quelques feuilles de persil sur le dessus

• 5 brins de persil