Retour aux recettes
Boulangerie
BoulangeriePain à kebab
Étapes de recette
01
Expert - 02:30 / 5 / 35°C
Verser le lait avec le sachet de levure dans le bol inox.
Puis lancez le programme.
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 170 g de lait demi-écrémé, UHT
Expert - 02:30 / 5 / 35°C
02
Pain/Brioche - 02:00 / 5 /
Versez la farine et le sel. Lancez le programme.
Après 1 minute ajoutez l'huile et le beurre et terminez le programme.
- 350 g de farine T65
- 5 g de sel
Pain/Brioche - 02:00 / 5 /
03
Laissez pousser dans le bol 45 minutes.
04
Sortez le paton. Dégazer puis couper le paton en 4 parties égales.
05
Laissez reposer 20 minutes supplémentaires après avoir façonné chaque morceau en forme de pain à kebab.
En parallèle, préchauffez le four à 200 °C.
06
Enfournez les 4 pains pour 10 minutes.
Retournez et poursuivez la cuisson pour 5 minutes.
