Niflettes de Provins

Installez le bol inox.
Placez-y les jaunes d'œufs avec le sucre, ôtez le bouchon et lancez le programme.

• 2 jaunes d'œufs
• 50 g de sucre en poudre

Expert - 01:30 / 5 / __°C

Ajoutez la fécule de maïs et relancez le programme.

• 20 g de fécule de maïs (Maïzena®)

Expert - 00:30 / 5 / __°C

Faites chauffer le lait dans une casserole. Lancez le programme.
Versez doucement le lait puis l'extrait de vanille par l'ouverture, pendant le fonctionnement du programme.

• 200 ml de lait
• 1 c.s. d'extrait de vanille

Expert - 14:00 / 3 / 95°C

Versez la crème dans une poche à douille et laissez-la refroidir à température ambiante.

Préchauffez votre four à 170 °C.
Étalez la pâte feuilletée sur une feuille de cuisson farinée et découpez des ronds avec un emporte-pièce de 5 ou 6 cm de diamètre.

• 1 pâte feuilletée

Déposez un peu de crème sur chaque rond de pâte et enfournez 15 minutes.
Servez les niflettes saupoudrées de sucre glace.

• 1 c.s. de sucre glace