Mousse au chocolat au lait

Séparez les blancs des jaunes d'œufs et conservez bien les jaunes.
Placez les blancs dans le bol inox, parfaitement propre et sec.
Installez le batteur et ajoutez une pincée de sel. Enlevez le bouchon puis lancez le programme.

• 4 œufs
• 1 pincée de sel

Blancs en neige - 07:00 / 5 / __°C

Réservez au frais. Rincez le bol inox.
Placez le chocolat en carrés et la crème dans le bol inox puis lancez le programme.

• 200 g de chocolat au lait
• 100 ml de crème liquide

Chocolat - 05:00 / Auto / 60°C

Rabattez et ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre. Lancez le programme.

• 4 œufs
• 30 g de sucre

Expert - 00:20 / 10 / __°C

Dans un plat creux, mélangez délicatement à la spatule la crème au chocolat avec les blancs en neige et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.