Moelleux au chocolat

Assurez-vous que le bol inox soit parfaitement propre et sec.
Installez le batteur et placez-y les blancs des œufs (conservez les jaunes pour l'étape 3) avec une pincée de sel.
Retirez le bouchon et lancez le programme.

• 4 œufs
• 1 pincée de sel

Blancs en neige - 07:00 / 5 / __°C

Réservez dans un récipient au frais.

Placez le chocolat et le beurre dans le bol inox puis lancez le programme.

• 180 g de chocolat noir
• 40 g de beurre

Expert - 05:00 / 3 / 60°C

Relancez le programme.
Ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre et la farine par l'ouverture pendant le fonctionnement du programme.

• 4 œufs
• 60 g de sucre
• 50 g de farine

Expert - 02:00 / 3 / 60°C

Ajoutez la crème et relancez le programme.

• 50 ml de crème fraîche

Expert - 01:00 / 3 / 60°C

Versez la préparation dans un récipient.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule.
Versez la préparation dans des ramequins, puis couvrez-les de film alimentaire.

Installez le panier vapeur XXL avec les ramequins et lancez le programme.

Vapeur XXL - 30:00 / / 120°C

Démoulez et servez immédiatement.