DessertsMoelleux au chocolat vapeur
Étapes de recette
Le bol inox doit être parfaitement propre et sec.
Installez le batteur, versez 4 blancs d'œufs dans le bol inox avec une pincée de sel, retirez le bouchon du couvercle et lancez le programme.
- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
Blancs en neige - 05:00 / 5 / __°C
Réservez les blancs en neige dans un saladier.
Placez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
- 40 g de beurre
- 180 g de chocolat noir
Chocolat - 05:00 / Auto / 60°C
Rabattez si besoin, puis lancez le programme.
Ajoutez les ingrédients par l'ouverture pendant le fonctionnement du programme.
- 50 g de farine
- 60 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
Expert - 02:00 / 3 / 60°C
Ajoutez la crème puis relancez le programme.
- 50 ml de crème liquide
Expert - 01:00 / 3 / 60°C
Versez la préparation dans un saladier.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée à l'aide de la spatule.
Versez la préparation dans des ramequins.
Recouvrez chaque ramequin de film alimentaire et placez-les dans le panier vapeur XXL.
Lancez le programme.
Vapeur XXL - 30:00 / / 120°C
Démoulez et servez immédiatement.












