Hachis patate douce et canard

Versez 500 ml d'eau dans le bol inox.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre et les patates douces en dés.
Placez-les dans le panier vapeur.
Lancez le programme.

• 500 ml d'eau
• 500 g de pommes de terre
• 500 g de patates douces

Vapeur - 30:00 / / 110°C

Videz l'eau du bol, placez le fouet à blancs d'œufs puis placez les pommes de terre et les patates douces au fond, salez, poivrez, ajoutez la crème et la muscade, puis lancez le programme.

• 20 ml de crème liquide
• 1 c.c. de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Expert - 02:00 / 3 / __°C

Préchauffez votre four à 180 °C.

Rabattez et relancez si besoin en rajoutant de la crème si la purée est trop épaisse.
Réservez et rincez le bol inox.

Placez les échalotes pelées et coupées en 4 avec l'ail pelé et dégermé dans le bol inox.
Lancez le programme.

• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail

Expert - 00:15 / 13 / __°C

Ajoutez les cuisses de canard dégraissées, débarrassées de leur peau et effilochées, puis relancez le programme.

• 6 confits de canard

Expert - 04:00 / 4 / 120°C

Versez le hachis de canard dans le plat à gratin et recouvrez-le de la purée de pomme de terre et patates douces.
Ajoutez le parmesan râpé et les noisettes concassées puis enfournez 20 minutes.

• 40 g de parmesan
• 40 g de noisettes