Glace spice pumpkin

Déposez les dés de butternut dans le bol inox et lancez le programme.

• 250 g de courge butternut

Expert - 00:25 / 15 / __°C

Rabattez à l'aide de la maryse en silicone puis ajoutez le lait d’amande, la crème liquide, le sirop d’érable, le muscovado, la vanille et les épices. Lancez le programme.

• 300 ml de lait d'amandes
• 150 ml de crème liquide
• 30 ml de sirop d'érable
• 20 g de sucre roux
• 1 c.s. d'extrait de vanille
• 1 c.c. de cannelle
• ½ c.c. de gingembre en poudre
• ¼ c.c. de poudre 4 épices

Soupe veloutée - 10:00 / Auto / 110°C

Laissez tiédir le mélange puis ajoutez les 3 jaunes d’œufs et lancez le programme.

• 3 jaunes d'œuf

Expert - 10:00 / 4 / 83°C

Débarrassez, laissez refroidir, puis turbinez au Gelato Expert (programme glace artisanale ou italienne).

Pour la coupe glacée, disposez 2 boules de glace dans une coupe, mettez de la chantilly selon votre goût, quelques graines de courge torréfiées et pour finir un filet de sirop d’érable

• 15 g de graines de courge
• 100 g de crème chantilly
• 30 ml sirop d'érable