Glace au fenouil

Déposez le fenouil dans le bol inox et lancez le programme.
Rabattez.

• 300 g de fenouil

Expert - 00:10 / 14 / __°C

Ajoutez le lait et lancez le programme.

• 500 g de lait demi-écrémé, UHT

Expert - 00:20 / 10 / __°C

Lancez à nouveau pour chauffer le lait.

Expert - 10:00 / 3 / 90°C

Laissez reposer 30 minutes pour bien laisser infuser le fenouil dans le lait.

Filtrez le mélange dans un chinois et remettez le lait filtré dans le bol inox propre.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre et lancez le programme.
Une fois terminée, versez dans des bacs à glaçons et mettez au congélateur toute la nuit.

• 6 jaunes d'œufs
• 90 g de sucre

Expert - 08:00 / 2A / 85°C

Le lendemain, déposez les glaçons dans le bol inox et lancez le programme.
Dégustez.

Expert - 00:10 / 15 / __°C