DessertsGâteau de carottes & noisettes
Étapes de recette
Beurrez un moule à cake (chemisez-le éventuellement avec du papier cuisson).
Mélangez la fécule de maïs (Maïzena®) et la levure dans un récipient, puis réservez.
- 1 sachet de levure chimique
- 1 noix de beurre
- 100 g de fécule de maïs (Maïzena®)
Installez le bol transparent et le midi bol avec le disque éminceur 2 mm.
Émincez les carottes épluchées en lançant le programme.
- 400 g de carottes des sables
Robot
Réservez les carottes émincées.
Retirez le bol transparent et installez le bol inox.
Versez-y 0,5 L d'eau et installez le panier vapeur interne.
Placez les carottes et une pincée de gros sel dans le panier vapeur interne puis lancez le programme.
- 400 g de carottes des sables
- 1 pincée de fleur de sel
Vapeur - 25:00 / / 110°C
Videz l'eau du bol inox, ajoutez-y les carottes et lancez le programme.
- 400 g de carottes des sables
Expert - 02:00 / 8 / __°C
Rabattez plusieurs fois jusqu'à obtenir une purée plus ou moins granuleuse.
Ôtez le bouchon du couvercle et lancez le programme.
Ajoutez par l'ouverture, dans l'ordre et pendant le fonctionnement du programme : la pincée de fleur de sel de Guérande, la poudre de noisettes, le sucre, la fécule de maïs (Maïzena®), la levure, les œufs, l'huile d'olive puis les fruits confits en dés.
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 125 g de noisettes en poudre
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 3 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g de fruits confits
- 100 g de fécule de maïs (Maïzena®)
Expert - 04:00 / 8 / __°C
Remplissez le moule aux 2/3 avec la préparation.
Rincez le bol inox et versez-y 0,5 L d'eau.
Installez le panier vapeur XXL. Placez-y le moule à cake et lancez le programme.
Vapeur XXL - 45:00 / / 120°C
Une fois cuit (la lame d'un couteau piquée à cœur ressort sèche et tiède), sortez le moule et laissez reposer 4 à 5 minutes avant de démouler.
