Fond de légumes en poudre

Épluchez les carottes, la courgette, l'oignon et l'échalote.
Coupez-les en morceaux, et faites de même avec le céleri et la tomate.

• 150 g de céleri-rave
• 140 g d'oignons
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 échalote

Versez 1,5 L d'eau dans le bol inox avec les légumes.
Ajoutez les herbes hachées et le clou de girofle puis lancez le programme.

• 140 g d'oignons
• 2 feuilles de basilic hachées
• 1 brin de persil haché
• 1 feuille de laurier
• 1 carotte
• 150 g de céleri-rave
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 échalote
• 1 clou de girofle
• 1 pincée de poivre

Expert - 01:30:00 / 0 / 110°C

Filtrez le bouillon et égouttez les légumes.
Replacez les légumes dans le bol inox avec le gros sel et le poivre puis lancez le programme.

• 1 pincée de poivre
• 400 g de gros sel

Expert - 01:00 / 18 / __°C

Réservez.
Dans un plat adapté au micro-ondes, étalez trois c.s. de préparation.
Recouvrez de papier cuisson et placez-le dans le micro-ondes 7 minutes à 700 W.

Relancez quelques secondes au besoin.
Vous devez obtenir une préparation bien sèche mais pas brûlée.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

Installez le bol transparent avec son couteau métal et versez-y la préparation.
Lancez le programme 15 secondes environ.

Robot

Vous devez obtenir une poudre granuleuse.
Si besoin, relancez le programme.

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Laissez reposer 24 heures avant de mettre la préparation dans un bocal en verre pour la conserver.