Pâtes, riz, pizza

Flammeküche

Name: Flammeküche
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 sachet de levure de boulanger; 150 ml d'eau; 300 g de farine; 2 c.s. d'huile d'olive; 1 c.c. de sel; 185 ml de crème fraîche; 50 ml de vin blanc; 1 oignon émincé; 185 g de lardons; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Étapes de recette

Placez la levure de boulanger et 150 ml d'eau dans le bol inox, puis lancez le programme.

150 ml d'eau
1 sachet de levure de boulanger

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, ajoutez le reste des ingrédients pour la pâte, puis appuyez sur Auto pour relancer le programme.

300 g de farine
2 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. de sel

Ôtez la pâte et placez-la en boule dans un plat fariné.
Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 210 °C.
Dans un récipient, mélangez avec une fourchette le vin blanc et la crème fraîche.
Salez et poivrez.

185 ml de crème fraîche
50 ml de vin blanc
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Étalez la pâte sur le plan de travail recouvert de papier cuisson fariné et disposez l'ensemble sur la grille du four.
Piquez la pâte à la fourchette et versez la crème dessus. Ajoutez l'oignon et les lardons puis enfournez 20 minutes.

1 oignon émincé
185 g de lardons

Commentaires23 commentaires

thierry6994 21 décembre 2025 5/5

très bonne pâte, la quantité indiquée dans la recette permet de faire 2 grandes flammekuche , l’épaisseur de la pâte doit être fine. concernant la garniture je rajoute du fromage blanc l’équivalent d’un petit pot. dernier point : la cuisson : 15 mn suffise largement sinon la pâte est sèche et dure.

pauline72868 5 octobre 2025 5/5

très bon !! mais penser à faire une fine pâte

isabelle5945 13 septembre 2025 5/5

Excellent.

aguerria 8 février 2025 5/5

excellent

yabe40 1 novembre 2024 5/5

trop bien 🥰

elloh75914 21 février 2024 4/5

trop bien

cedric32777 14 janvier 2023 2/5

patte ok mais faut rajouter un peu de t65 et repos 30mins à temps24 pour la pousse et penser à rajouter un peu d’eau pour le pétrissage car sino. grumeaux et là ces pas bon .

frederic4682 9 janvier 2022 5/5

La pâte un peu trop épaisse pour une première, mais très bonne de goût. La prochaine fois je diviserai les proportions en deux.

Elody_18 14 mai 2021 5/5

super bonne je n'est juste pas mis de levure dans la pâte dc pas laisser les 30 minutes de pause non plus. parfait

deborah38974 22 février 2021 4/5

bonne recette ✌ simple bonne avec une salade parfait

Audrey2499328061 6 février 2021 5/5

recette réalisée excellent je recommande rapide et simple idéal avec une petite salade miam 😋

Lise33 27 janvier 2021 3/5

Très bon mais la pâte ressemble à de la pâte à pain.

MattKorgann 26 janvier 2021 3/5

il n'y a pas pas de levure dans la flammekuech!!

nirgivie1206 29 décembre 2020 5/5

excellente , j'ai juste rajouter 5 min de cuisson au four , la recette de la pate peux à mon avis egalement servir de pate pour une pizza

stinou 19 décembre 2020 4/5

bonne recette pâte pas assez fine à mon goût donc il faut plus l'étaler...

matoucoucou 14 février 2020 4/5

j ai remplacé une partie de la crème par du fromage blanc battu et rajouté un œuf ds la préparation .excellent

alicia92300 29 décembre 2019 4/5

pâte difficile a travailler mais gout OK

Ceciiile49 27 décembre 2019 4/5

J'ai cuit avant les lardons et oignons avant de les disposer sur la pate

paul12347615152161 23 décembre 2019 5/5

au top

maurice6720 19 décembre 2019 5/5

En Alsace, les oignons sont cuits ds le vin blanc au coin du feu doucement (les vrais) avant d'être mis sur la pâte. C'est bien meilleur !!!

celine473 1 novembre 2019 5/5

Très bonne recette

Laurie2523076751 12 août 2019 0/5

tres bon !

Gaetan Bidaud 26 mai 2019 0/5

Excellent

Cuisiner avec mon Cook Expert

Voir toutes nos recettes

Bébés

Compote de pêches à la vanille 5 - 15 avis

L'app Magimix

4000+ recettes, listes de courses, modes d'emploi de vos robots

4,7 - 24K avis