Filet de bœuf vapeur aux légumes

Préparez les frites en les mélangeant avec 1 c.s. d'huile d'olive, de paprika et 1/2 c.s. de piment.
Mélangez le tout, déposez-les sur une plaque et faites-les cuire 40 minutes en chaleur tournante à 180° C.

• 1 c.s. de paprika
• 2 c.c. de piment d'Espelette
• 250 g de pommes de terre

Dans le bol inox, versez 500 ml d'eau.
Déposez le 1/3 du bouquet de thym.
Dans le panier-vapeur interne, déposez les légumes coupés en deux, l'ail, le concentré de tomate, 1/3 du thym et assaisonnez.

• 1 bouquet de thym
• 1 oignon
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 c.s. de concentré de tomate
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poivre

Ajoutez le plateau amovible pour y déposer le rôti piqué à l'ail.
Pour une meilleure cuisson, retirez la barde, poivrez et lancez le programme.

• 1 kg de rôti de bœuf
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de poivre

Vapeur - 35:00 / / 110°C

Ajustez la cuisson si nécessaire.
Dans le grand bol transparent du Robot, installez l'Extra Press XL pour réaliser le coulis avec les légumes récupérés dans le panier vapeur.
Assaisonnez à votre goût.

Robot

Servez avec les frites, coupez la viande en tranches et parsemez de sel marin.