LégumesFenouil meunière
Étapes de recette
Parez les fenouils en enlevant les tiges ainsi que la partie racine oxydée.
À l'aide d'un économe, épluchez les feuilles du pourtour et coupez les fenouils en 4 ou en 6 de haut en bas.
- 800 g de fenouil
Versez 0.5 L d'eau dans le bol inox, installez le panier vapeur puis placez-y les fenouils.
Salez au gros sel puis lancez le programme.
- 800 g de fenouil
- 1 pincée de gros sel
Vapeur - 30:00 / / 110°C
Dans une poêle, faites mousser le beurre avec l'huile d'olive, déposez-y les fenouils et faites-les colorer sur ses toutes leurs faces.
- 800 g de fenouil
- 50 g de beurre
- 1 c.s. d'huile d'olive
Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.
- 1 c.s. de persil haché













