Douillon

Installez le bol transparent et son couteau.
Placez-y tous les ingrédients de la pâte et lancez le programme jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• 300 g de beurre très froid
• 300 g de farine
• 150 ml d'eau glacée
• 1 c.c. de sel

Robot

Placez la pâte sur un plan de travail fariné.
Étalez-la au rouleau afin d'obtenir un carré d'environ 30 cm de côté puis pliez-la en deux, puis encore en deux.

Recommencez l'opération six fois.
Après le dernier feuilletage, écrasez légèrement la pâte au rouleau, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans le bol inox, placez la poudre de noisettes, le sucre et le beurre puis lancez le programme.

• 125 g de poudre de noisettes
• 20 g de sucre
• 30 g de beurre

Expert - 02:00 / 5 / 37°C

Réservez. Préchauffez votre four à 200 °C.
Pelez les pommes, évidez leur centre sur toute la hauteur et remplissez-les avec la crème aux noisettes.

• 4 petites pommes Gala

Étalez la pâte feuilletée et découpez des bandes de 10 x 20 cm environ.
Enveloppez chaque pomme avec une bande et soudez les bords avec les doigts.
Placez les pommes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mélangez le jaune d'œuf avec l'eau puis appliquez la dorure sur les feuilletés.
Enfournez 30 minutes et servez tiède.

• 1 jaune d'œuf
• 1 c.c. d'eau