Crème au beurre à la meringue suisse

Assurez-vous que le bol inox est complètement propre et fixez l'accessoire fouet. Ajoutez les blancs d'œufs et le sucre.

• 250 g de sucre glace
• 4 blancs d'œufs

Ajoutez les grains de vanille, la crème de tartre et le sel. Retirez le bouchon. Lancez le programme pour dissoudre le sucre.

• 1,25 g de crème de tartre
• 1 pincée de sel
• 2 gousses de vanille

Expert - 10:00 / 5 / 50°C

Lancez maintenant le programme pour faire la meringue.

Expert - 06:00 / 6 / __°C

Retirez l'accessoire fouet et lancez le programme.

Expert - 07:00 / 7 / __°C

Introduisez doucement le beurre à travers le bouchon.

• 450 g de beurre

Lorsque tout le beurre a été incorporé, remettez le fouet et continuez à faire fonctionner le Cook Expert à la vitesse 7 jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Expert - 05:00 / 7 / __°C

Appliquez directement sur un gâteau et laissez prendre au réfrigérateur.