Desserts

Crèmes Caramel à la noix de coco

Name: Crèmes Caramel à la noix de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 125 g de noix de coco râpée; 0.5 L de lait; 3 œufs; 100 g de sucre; 2 sachets de sucre vanillé; 250 g de sucre; 65 ml d'eau; 1 c.c. de vinaigre blanc

Étapes de recette

Sirop de caramel

Dans une casserole, faites fondre le sucre en poudre avec l'eau et une c.c. de vinaigre blanc, sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel doré.

250 g de sucre
65 ml d'eau
1 c.c. de vinaigre blanc

Crèmes caramel à la noix de coco

Préchauffez votre four à 160 °C (th. 5/6).

Placez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

½ L de lait
3 œufs
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé

Expert - 04:00 / 4 / 80°C

Ajoutez la noix de coco râpée et relancez le programme.

125 g de noix de coco râpée

Expert - 01:00 / 4 / 80°C

Versez le caramel chaud dans des ramequins et répartissez ensuite la crème chaude par-dessus.

Placez les ramequins dans un plat à four rempli aux trois quarts d'eau et laissez cuire au four pendant 45 minutes environ.

Laissez les crèmes refroidir avant de les démouler.

Commentaires8 commentaires

fennec 15 novembre 2025 4/5

personnellement, je trouve que mettre de la noix de coco râpée n’est pas une bonne idée car le résultat devient granuleux

Mèmère 35 ans 29 septembre 2025 5/5

Résultat bon et esthétique. Quelques modifications apportées à la recette du livre suite aux commentaires : j'ai mis seulement 60g de sucre et 60g de noix de coco râpée. Mon caramel était bien au final, mais ça a pris pas mal de temps (je dirais 15-20 minutes).

Nonna Valé 5 février 2023 4/5

comme nous sommes gourmands, je double les doses, sauf pour le caramel, le sucre et la noix de coco

dd07270 28 août 2022 5/5

perso je ne mets pas de noix de coco,et diminue un peu le sucre ,sinon nickel

estelle38642 7 mai 2022 1/5

Bonne, mais perso c'était une crème bicouche : crème au œufs en bas, et noix de coco en haut. Du coup décevant

Edwige5085609061 21 février 2021 4/5

Tres bonnes cremes. J'avais suivi les conseils de mettre moins de noix de coco. je n'ai mis que 80g, mais c'etait encore un peu trop je trouve. La prochaine fois, je ne mettrais que 50/60g.

nicole7001310 10 février 2021 4/5

excellent. Il faudrait reduire de moitié la quantité de coco.

Nicole3319505851 24 mars 2020 4/5

trop de coco

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