DessertsCrème renversée et sa génoise
Étapes de recette
Mettez au four un plat rempli d’eau et préchauffez le four à 180 °C chaleur tournante.
Versez le caramel liquide dans le moule en le tournant dans tous les sens pour bien napper les côtés.
- 1 c.s. de caramel liquide
Pour préparer la crème renversée, placez les ingrédients dans le bol inox.
Lancez le programme.
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 120 g de sucre
- 1 c.c. de sucre vanillé
Expert - 00:15 / 10 / __°C
Versez le mélange obtenu dans le moule caramélisé.
Pour préparer la génoise, installez le batteur sur le support universel et versez les œufs et le sucre dans le bol.
Lancez le programme.
- 3 œufs
- 90 g de sucre
Expert - 06:00 / 4 / __°C
Ajoutez la farine et lancez le programme.
- 90 g de farine T45
Expert - 00:04 / 3 / __°C
Finissez de mélanger à la main à l’aide de la spatule en silicone.
Versez délicatement le mélange sur la crème.
Placez le moule dans le plat au four et faites cuire au bain-marie à 180 °C pendant 30 à 40 minutes (ou lorsque la lame d’un couteau en ressort sèche).
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 6 heures avant de démouler.
