Crème brûlée sans lait sans gluten

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau.

• 4 feuilles de gélatine

Dans le bol inox, mettez la crème de riz et lancez le programme.

• 600 ml de crème de riz

Expert - 01:00 / 8 / __°C

Ajoutez les jaunes d'œufs, 50 g de cassonade, la fécule de maïs (Maïzena®), la vanille et les feuilles de gélatine bien essorées.
Ôtez le bouchon et relancez le programme.

• 4 feuilles de gélatine
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de cassonade
• 30 g de fécule de maïs (Maïzena®)
• 1 c.c. d'extrait de vanille

Expert - 10:00 / 5 / 95°C

Remettez le bouchon et lissez la préparation en relançant le programme.

Expert - 01:00 / 8 / __°C

Versez dans des ramequins individuels (5) et laissez refroidir avant de mettre au frigo pour un minimum de 6 heures, l'idéal c'est une nuit.

Au moment de servir, saupoudrez du reste de cassonade et brûlez à l'aide d'un chalumeau.

• 100 g de cassonade