Crème brûlée à la verveine

Dans le bol inox, déposez le lait et la liqueur de verveine et lancez le programme.
Une fois terminée; réservez dans un récipient verseur.

• 120 ml de lait
• 45 ml de liqueur

Expert - 05:00 / 2A / 100°C

Sans rincer le bol, mettez les jaunes d'œufs, le sucre et lancez le programme.

• 40 g de sucre
• 5 de jaunes d'œufs

Expert - 02:00 / 7 / __°C

Ajoutez la crème liquide et lancez le programme en retirant le bouchon.
Versez le mélange lait/verveine pendant le programme.

• 400 ml de crème liquide

Expert - 02:00 / 7 / __°C

Versez la préparation dans 8 ramequins et les couvrir avec un couvercle silicone ou alu.

Versez 500 ml d'eau dans le bol inox, positionnez le panier vapeur XXL, y déposer les ramequins, fermez le couvercle et lancez le programme.

Vapeur - 25:00 / / 120°C

Laissez refroidir et mettez au frigo pendant au moins 2 heures.

Sortez du frigo 15 minutes avant de servir.
Au moment de servir, mettez sur chaque ramequin 1 cs de cassonnade en répartissant bien sur toute la surface et passez au chalumeau jusqu'à caraméliser.

• 8 c.s. de cassonade