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Boissons
BoissonsChocolat liégeois
Étapes de recette
01
Expert - 03:00 / 7 / __°C
Mettez le bol au froid ainsi que le batteur si vous le pouvez.
Mettez la crème bien froide avec le sucre glace dans le bol équipé du batteur.
Lancez le programme.
- 60 g de sucre glace
- 500 ml de crème fraîche
Expert - 03:00 / 7 / __°C
02
Réservez dans un saladier et mettez au frais.
03
Expert - 13:00 / 4 / 90°C
Dans le bol non lavé, mettez le lait, le sucre, la fécule et les œufs.
Lancez le programme (sans le bouchon).
- 500 g de lait demi-écrémé
- 80 g de sucre
- 2 gros œufs
- 2 c.c. de fécule de maïs (Maïzena®)
Expert - 13:00 / 4 / 90°C
04
Expert - 00:10 / 12 / __°C
Ajoutez la crème liquide.
Relancez le programme.
- 50 g de crème fraîche liquide
Expert - 00:10 / 12 / __°C
05
Expert - 00:20 / 12 / __°C
Ajoutez le cacao.
Relancez le programme.
- 30 g de cacao maigre sans sucre
Expert - 00:20 / 12 / __°C
06
Versez dans de jolis verres et laissez refroidir.
Mettez au froid pendant 2 heures.
Décorez à la poche à douille avec la crème fouettée et parsemez de copeaux de chocolat noir.
- 20 g de copeaux de chocolat noir
