Carrot cake végé

Faites tremper les noix du glaçage dans un bol d'eau.
Préchauffez le four à 180 °C.

• 100 g de noix

Râpez les carottes dans le bol transparente avec le disque râpeur 4 mm.

• 250 g de carottes

Robot

Dans le bol inox, déposez la farine, la levure chimique, le sucre roux, l’huile de coco, la compote, le lait, la cannelle, la vanille et les carottes râpées.
Lancez la programme.

• 250 g de carottes
• 100 g de sucre roux
• 60 g d'huile de coco
• 230 g de farine T45
• 1 pincée de cannelle
• 1 sachet de levure chimique
• 150 ml de lait d'amandes
• 100 g de compote de pommes
• 1 c.c. d'extrait de vanille

Pâte/gâteaux - 01:30 / 12 /

Ajoutez les raisins et les noix dans le bol et mélangez.
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé.

• 75 g de raisins secs
• 75 g de noix

Faites cuire pour 50 minutes environ.

Égouttez les noix.
Dans le bol transparent munie du couteau en métal, versez tous les ingrédients du glaçage. Lancez le programme pour 10 secondes.

• 45 ml de jus de citron jaune
• 3 c.s. de sucre glace
• 100 g de noix
• 3 c.s. d'eau

Placez le glaçage au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de l’étaler sur le gâteau refroidi. Décorez avec quelques cerneaux de noix et des zestes de citron.