Cannelloni de courge et ricotta

Épluchez la butternut, retirez les graines et détaillez la chair en morceaux réguliers.

• 800 g de courge butternut

Versez 0.5 L d’eau dans le bol inox. Installez le panier vapeur interne et déposez-y la courge. Lancez le programme.

• 800 g de courge butternut

Vapeur - 18:00 / / 120°C

Épluchez et émincez l’oignon. Rincez les épinards. Ajoutez l’oignon, les épinards et l’huile d’olive dans le bol inox vidé de son eau. Lancez le programme.

• 1 oignon
• 1 c.s. d'huile d'olive
• 300 g d'épinards

Expert - 05:00 / 2A / 120°C

Ajoutez la courge cuite, la ricotta, 60 g de parmesan, l’œuf et la noix de muscade. Salez et poivrez. Lancez le programme.

• 800 g de courge butternut
• 250 g de ricotta
• 60 g de parmesan
• 1 œuf
• ½ c.c. de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Expert - 00:30 / 5 / __°C

Remplissez les tubes de cannelloni avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.

• 500 g cannelloni

Ajoutez le beurre dans le bol inox. Lancez le programme.

• 30 g de beurre

Expert - 02:00 / 3 / 60°C

Ajoutez la farine, puis le lait et la crème. Salez et poivrez. Ajoutez la sauge. Lancez le programme.

• 300 ml de crème liquide
• 150 ml de lait entier
• 6 feuilles sauge
• 30 g de farine T45

Expert - 08:00 / 4 / 90°C

Retirez les feuilles de sauge. Ajoutez 30 g de parmesan à la béchamel. Lancez le programme.

• 30 g de parmesan

Expert - 00:30 / 3 / 80°C

Versez la béchamel sur les cannelloni en les recouvrant généreusement.

Faites cuire 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et le dessus bien doré.

Laissez reposer 5 minutes. Parsemez de quelques feuilles de sauge fraîches et servez bien chaud.