Bugnes lyonnaises

Placez dans le bol inox la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.
Ôtez le bouchon et lancez le programme.

• 350 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 45 g de sucre
• 1 pincée de sel

Pâte/gâteaux - 03:30 / 6 /

Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés par l'ouverture puis les œufs, un à un.
Ajoutez le zeste du citron puis le rhum.

• 120 g de beurre mou
• 3 œufs
• 1 citron jaune
• 1 c.s. de rhum

Ôtez la pâte du bol et placez-la dans un plat creux recouvert d'un torchon propre.
Laissez-la reposer pendant 3 heures dans un coin frais mais pas trop froid.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1 cm environ.
Découpez des rectangles de 3 x 4 cm environ.

Faites frire les bugnes dans une poêle remplie d'huile de friture, pendant quelques minutes, petite quantité par petite quantité : les bugnes ne doivent pas se toucher pendant la cuisson. Elles sont prêtes lorsqu'elles commencent à être dorées.

• 500 ml d'huile de tournesol

Sortez-les du bain de friture et placez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace et servez les bugnes tièdes.

• 2 c.s. de sucre glace