Bûche aux Profiteroles

Préchauffez votre four à 180 °C.

Installez le batteur dans le bol inox, versez-y les blancs, ôtez le bouchon et lancez le programme.

• 3 œufs

Blancs en neige - 02:00 / 6 / __°C

Relancez le programme.
Pendant le fonctionnement, ajoutez petit à petit par l'ouverture le sucre, les jaunes, la farine puis la levure.

• 3 œufs
• 125 g de sucre
• ½ sachet de levure chimique
• 125 g de farine

Blancs en neige - 05:00 / 6 / __°C

Rabattez puis relancez le programme.

Blancs en neige - 00:10 / 6 / __°C

Versez dans un moule et faites cuire 30 minutes.

Versez tous les ingrédients dans le bol inox.
Lancez le programme.

• 2 œufs
• 3 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• ½ L de lait
• 10 ml de vanille

Expert - 01:00 / 6 / __°C

Relancez le programme.

Expert - 12:00 / 4 / 90°C

Laissez refroidir.
Déposez la crème sur la génoise.

Mettez le beurre coupé en dés et l'eau dans le bol inox puis lancez le programme.

• 75 g de beurre
• 200 ml d'eau

Expert - 03:00 / 6 / 90°C

Ajoutez la farine, le sucre et le sel, retirez le bouchon et relancez le programme.

• 150 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel

Expert - 02:00 / 3 / 100°C

Rabattez la préparation au centre puis relancez le programme.
Ajoutez les œufs un à un par l'ouverture.

• 4 œufs

Expert - 02:00 / 10 / __°C

Formez les choux et enfournez-les 30 minutes.

Fourrez les choux de glaces vanille, déposez-les sur la crème et ajoutez du chocolat chaud dessus.

• 2 boules de glace vanille
• 15 g de chocolat noir