BoulangerieBrioche
Étapes de recette
Déposez la moitié de la farine dans le bol inox, faites un puits puis versez le lait tiède et la levure émiettée.
Lancez le programme.
- 250 g de farine
- 230 ml de lait tiède
- 20 g de levure de boulanger
Pain/Brioche - 02:00 / 3 /
Versez le restant de farine, refermez le couvercle et laissez tel quel pendant 20 minutes.
- 250 g de farine
La farine aura craquelé, signe que la pâte est prête à recevoir le sucre, 2 œufs, le sel, 50 g de beurre fondu et les raisins.
Relancez le programme.
- 50 g de sucre
- 1 c.c. de sel
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de raisins secs macérés
Pain/Brioche - 02:00 / 3 /
Versez la pâte dans un saladier couvert d'un torchon sec et laissez lever 2 heures, la pâte doit doubler de volume.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et aplatissez avec les mains en rectangle d'environ 30 cm.
Badigeonnez la pâte avec les 50 g de beurre restants.
- 50 g de beurre fondu
Divisez la pâte en deux puis de nouveau pour faire des bandes de 5 cm environ.
Roulez chacune de ces bandes et déposez-les dans un moule à manqué beurré ou mieux en silicone.
Laissez reposer jusqu'à que la pâte remplisse le moule (environ 1 heure).
Préchauffez votre four à 180 °C, chaleur fixe.
Badigeonnez la pâte avec un œuf entier battu.
Enfournez pour 40 minutes.
- 1 œufs
