Brioche à la courge butternut

Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox.
Installez le panier vapeur avec la courge préalablement épluchée, vidée de ses graines et coupée en morceaux.
Lancez le programme.

• 250 g de courge butternut

Vapeur - 30:00 / / 110°C

Videz l'eau du bol inox et placez-y la courge cuite.
Lancez le programme.

• 250 g de courge butternut

Expert - 01:00 / 10 / __°C

Ôtez la purée de courge et réservez.
Placez dans le bol inox 120 ml d'eau et la levure de boulanger émiettée.
Lancez le programme.

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, ajoutez les ingrédients avec la purée de butternut puis appuyez sur Auto pour relancer le programme.

• 250 g de courge butternut
• 550 g de farine T55
• 25 ml d'huile d'olive
• 180 ml de boisson de soja
• 1 c.c. de sirop d'agave
• 1 c.c. de sel
• 20 g de levure fraîche de boulanger

Ôtez la pâte du bol inox et placez-la en boule dans un plat fariné.
Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la lever 2 heures.

Préchauffez votre four à 200 °C.
Divisez la pâte en 8 boules égales.

Farinez un plat rond à gâteau et placez-y les boules de pâte.
Laissez la brioche lever de nouveau sous un torchon 20 minutes puis enfournez 20 minutes.

Badigeonnez le dessus de la brioche avec du jaune d'œuf préalablement mélangé à 1 c.s. de boisson de soja puis enfournez 10 minutes.

• 20 ml de boisson de soja
• 1 jaune d'œuf