Retour aux recettes
Boulangerie
BoulangerieBretzels
Étapes de recette
01
Expert - 03:00 / 3 / 30°C
Mettez la levure, l'eau et le lait dans le bol inox.
Lancez le programme.
- 100 ml de lait écrémé
- 180 ml d'eau
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
Expert - 03:00 / 3 / 30°C
02
Expert - 02:00 / 3 / __°C
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et le beurre en morceaux.
Lancez le programme.
- 650 g de farine
- 2 c.c. de sucre
- 1 c.c. de sel
- 60 g de beurre mou
Expert - 02:00 / 3 / __°C
03
Sortez la pâte et roulez-la en longs boudins, formez les bretzels et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez pousser 45 minutes.
04
Préchauffez votre four à 200 °C.
Dans une casserole, faites bouillir 1 L d'eau avec le bicarbonate et plongez-y les boudins 5 secondes, l'un après l'autre.
- 50 g de bicarbonate de sodium
05
Badigeonnez les bretzels de jaune d'œuf puis enfournez 15 à 20 minutes.
