Viandes

Boulettes en sauce

Name: Boulettes en sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de veau; 250 g de porc; 1 tranche de pain de mie; 1 œuf; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 1 oignon; 0.5 poivron vert; 0.5 poivron rouge; 100 g de tomates concassées; 50 ml de vin blanc; 2 c.s. d'huile d'olive; 1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®); 550 ml d'eau; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Étapes de recette

Installez le bol transparant avec le couteau métal.
Mettez-y la viande coupée en dés et les autres ingrédients (réservez 1 gousse d'ail) puis lancez le programme 10 secondes.

250 g de veau
250 g de porc
1 tranche de pain de mie
1 œuf
1 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Robot

Formez des boulettes de la taille souhaitée puis mettez-les dans le panier vapeur.
Laissez-les reposer au réfrigérateur.

Dans le bol inox, mettez l'oignon coupé en quatre, la gousse d'ail et les poivrons coupés.
Lancez le programme.

1 gousses d'ail
1 oignon
½ poivron vert
½ poivron rouge

Expert - 00:05 / 13 / __°C

Rabattez la préparation au centre à l'aide de la spatule en silicone.
Ajoutez l'huile d'olive et les tomates puis ôtez le bouchon et relancez le programme.

100 g de tomates concassées
2 c.s. d'huile d'olive

Expert - 15:00 / 1A / 120°C

Ajoutez 300 ml d'eau et les autres ingrédients puis installez le panier vapeur avec les boulettes.
Lancez le programme.

50 ml de vin blanc
300 ml d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Vapeur - 30:00 / / 120°C

Enlevez le panier vapeur et réservez les boulettes.
Ajouter la fécule de maïs (Maïzena®) diluée dans 250 ml d'eau froide pour épaissir la sauce dans le bol inox.
Ôtez le bouchon puis lancez le programme.

1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)
250 ml d'eau

Expert - 10:00 / 1A / 110°C

Placez les boulettes sur une assiette et versez la sauce dessus.

Commentaires15 commentaires

sissilang 29 avril 2025 5/5

exquis

francisco62 1 janvier 2025 4/5

recettes bonnes mais à améliorer la prochaine fois

milou7 20 octobre 2022 4/5

tres bon 😉

jo-cook 3 octobre 2021 4/5

super recette, simple et efficace. j'ai juste ajouté des épices dans l'assaisonnement (cumin, paprika doux) ce qui donne un petit côté mexicain au plat, accompagner avec un peu de riz c'est le top.

nelly6026 29 mars 2021 5/5

je n'ai pas mis autant d'eau et j'ai mixé avec des restes de viande. c'était très bon

Hapdjo 11 mars 2021 5/5

un délice

Sab7868 10 février 2021 4/5

J'ai cuit les boulettes à la poêle et fini la cuisson au four avec une partie de la sauce

MimimaxmelSteph 27 janvier 2021 4/5

Recette pour les boulettes et la sauce très bonne, mais en lisant les commentaires précedents, j'ai mis les boulettes à cuire dans la sauce, et du coup parfait ! 👍🏻

jerome9464 19 janvier 2021 4/5

Recette facile saine et délicieuse.

david8103 5 janvier 2021 5/5

très bon, par contre il y a un problème dans la recette. dans la liste des ingrédients nous avons 1 x 550ml de l'eau. par contre dans la recette il y a deux étapes ou il faut rajouter 550ml de l'eau. j'ai ajouté l'eau que une fois.

Emy1405 1 décembre 2020 4/5

Effectivement, les boulettes sont un peu sèches. J'ai rajouté un peu plus qu'une pincée de sel, une carottes dans la sauce et laisser mijoter les boulettes dans la sauce tomate. C'était bon.

hilal6588 13 octobre 2020 4/5

tres bon, manque un peu de sel et les boulettes était un peu sec, une fois les boulettes cuit laisser mijoter quelques minutes avec la sauce.

Lilie9824203951 17 août 2020 4/5

recette sympa la sauce est bonne mais les boulettes un peu seches.

marieetsimon281 7 mai 2020 4/5

recette super mais bourrée de faute dans l'application, exemple ajouter 300ml d'eau et dans la liste des ingrédients eau:550ml...

Charlotte Jany 29 octobre 2018 0/5

boulettes sèches , mais bonne quand même