Boulettes de viande et polenta

Dans le bol transparent avec le couteau métal mixez les gousses d'ail et le persil.
Stoppez lorsque le mélange est haché.

• 2 gousses d'ail
• 3 branches de persil

Robot

Ajoutez le porc et le boeuf, la chapelure, le parmesan, 1 oeuf, de l'eau, du sel et du poivre.
Pulsez quelques fois pour obtenir une farce.
Réservez.

• 250 g de steak haché
• 250 g de porc
• 1 œuf
• 4 c.s. de chapelure
• 3 c.s. de parmesan
• 1 c.s. d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Robot

Installez le bol inox. Déposez l'oignon et l'ail et lancez le programme.

• 1 gousse d'ail
• 1 oignon

Expert - 00:30 / 13 / 30°C

Rabattez et ajoutez l'huile.
Lancez le programme.

• 80 ml d'huile d'olive

Expert - 04:30 / 2A / 120°C

Ajoutez les tomates, le sucre, le vin, le sel et le poivre et lancez le programme.
Pendant ce temps, pendant que la sauce cuit, préchauffez le four à 220 °C et façonnez les boulettes de viande de la taille d'une noix.

• 800 g de pulpe de tomate
• 1 c.s. de sucre
• 60 ml de vin rouge
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Expert - 10:00 / 2A / 140°C

Versez la sauce dans un plat rectangulaire allant au four avec les brins de persil et d'origan puis ajoutez les boulettes de viande, versez la sauce sur les boulettes de viande, mettez au four pour cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites.

• 3 branches de persil
• 3 brins origan

Ne rincez pas le bol inox, ajoutez de l'eau bouillante. Ajoutez la polenta e et l'huile. Lancez le programme.

Ajouter le beurre haché et le parmesan râpé, remuer 30 sec/vitesse 4.

• 1,5 L d'eau
• 250 g de polenta
• 20 ml d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• 50 g de parmesan

Expert - 20:00 / 4 / 120°C

Retirez le plat de cuisson du four à l'aide de gants de cuisine.

Répartissez la polenta dans des bols, garnissez des boulettes de viande cuites et de la sauce. Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus et ajoutez quelques feuilles de persil, d'origan ou de basilic, selon ce que vous avez sous la main.