Boulettes de poulet aux herbes

Dans le mini bol, déposez la cassonade, l'ail, le zeste de citron, la menthe et le basilic et mixez quelques secondes.

• 5 g de cassonade
• 1 de gousse d'ail
• 1 zeste de citron jaune
• 15 feuilles de menthe
• 10 feuilles de basilic

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Ajoutez le yaourt le sel et le poivre et mixez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Réservez au frigo.

• 200 g de yaourt à la grecque
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

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Déposez l'échalote dans le grand bol transparent et mixez quelques secondes.

• 1 échalote

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Ajoutez le poulet coupé en gros dés, l'œuf, la moutarde, le zeste et le jus, le sel, le poivre et la chapelure.
Mixez la préparation quelques secondes pour conserver une texture et être capable de façonner des boulettes avec les mains.

• 500 g de blanc de poulet
• 1 œuf
• 1 c.s. de moutarde
• 1 zeste de citron jaune
• 30 ml de jus de citron jaune
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 30 g de chapelure

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Façonnez des boulettes avec les mains.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive.

Faites cuire vos boulettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit.
Dégustez avec la sauce.

• 1 c.s. d'huile d'olive