Boulettes de bœuf au curry

Dans un récipient résistant à la chaleur (8 cm de hauteur maximum), mettez le riz, l’eau chaude salée et le beurre. Réservez.

• 320 g de riz
• 420 g d'eau
• 1 noix de beurre

Rincez, épluchez les carottes et les oignons cébette.
Coupez les tiges vertes des cébettes et réservez-les pour la finition.
Émincez les carottes et les oignons cébette à l’aide du disque éminceur n°2 dans la midi cuve.
Coupez l’oignon des boulettes en 4.

• 2 carottes
• 2 oignons nouveaux
• 1 oignon

Robot

Dans le grand bol transparent muni de son couteau, mettez le bœuf, les lardons fumés, l’oignon coupé en 4 et l’œuf. Salez et poivrez.
Lancez PULSE plusieurs fois jusqu’à obtention d’une farce homogène mais encore texturée.
Réservez.

• 400 g de paleron de boeuf
• 100 g de lardons
• 1 œuf
• 1 oignon
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Robot

Dans le bol inox, mettez les carottes et les oignons cébette émincés, l’huile d’olive, le beurre et la farine.
Lancez le programme.

• 2 carottes
• 2 oignons nouveaux
• 1 c.s. d'huile d'olive
• 10 g de beurre
• 1 c.s. de farine T45

Expert - 05:00 / 2A / 80°C

Ajoutez dans le bol la crème liquide, l’eau, le cube de volaille émietté, le curry et l’ail des ours. Salez et poivrez.
Positionnez le panier vapeur interne et déposez-y le récipient contenant le riz.
Lancez le programme.

• 1 gousse d'ail
• 100 g de crème liquide
• 450 g d'eau
• 1 bouillon de volaille
• 2 c.c. de curry en poudre

Expert - 20:00 / 2A / 130°C

Pendant ce temps, formez environ 16 boulettes avec la farce.
Positionnez le plateau inox perforé au-dessus du panier vapeur et disposez-y les boulettes.
Relancez le programme.

Expert - 10:00 / 2A / 140°C

Pendant cette cuisson, ciselez finement les tiges vertes des oignons nouveaux réservées.

• 2 oignons nouveaux

Retirez les boulettes et vérifiez la cuisson du riz. Prolongez de quelques minutes si nécessaire.

Expert - 05:00 / 2A / 130°C

Servez le riz nappé de sauce au curry, disposez les boulettes par-dessus et parsemez d'oignons nouveaux ciselés.