Beurre de courge épicé

Pelez le butternut, ôtez les graines et coupez-le en cubes. Placez les cubes dans le panier vapeur. Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox et lancez le programme.

• 1 courge butternut

Vapeur - 20:00 / / 110°C

Videz l'eau de cuisson puis versez les cubes dans le bol inox. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance fine et crémeuse. Lancez le programme.

Expert - 03:00 / 10 / __°C

Ajoutez à la purée, le jus de pomme, le sirop d’érable, la cassonade, le jus de citron, les épices et le sel.
Lancez le programme.

• 120 ml de jus de pomme
• 60 ml de sirop d'érable
• 50 g de cassonade
• 25 ml de jus de citron jaune
• 1 c.c. de cannelle
• 1 c.c. de gingembre en poudre
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel

Mijotage - 10:00 / 2A / 85°C

Laissez refroidir complètement puis versez dans un pot en verre et fermez.

Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.