Légumes

Asperges vapeur sauce aux herbes

Name: Asperges vapeur sauce aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.5 bouquet de cerfeuil; 0.5 bouquet de ciboulette; 1 c.c. de moutarde Savora®; 1 c.s. de vinaigre de riz; 0.5 bouquet d'estragon; 1 pincée de fleur de sel; 0.5 c.c. de baies roses; 50 ml d'huile de colza ou d'olive; 2 oignons nouveaux; 1 c.s. de sirop d'érable; 1 kg d'asperges blanches ou vertes

Étapes de recette

Sauce aux herbes

Rincez les herbes, essorez-les dans du papier absorbant et ciselez-les grossièrement.
Coupez les oignons nouveaux en deux.

½ bouquet de cerfeuil
½ bouquet de ciboulette
½ bouquet d'estragon
2 oignons nouveaux

Placez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

1 c.c. de moutarde Savora®
1 c.s. de vinaigre de riz
½ c.c. de baies roses
50 ml d'huile de colza ou d'olive
1 c.s. de sirop d'érable
2 oignons nouveaux
1 pincée de fleur de sel

Expert - 01:00 / 13 / __°C

Asperges vapeur

Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox puis installez le panier vapeur interne.

Épluchez les asperges avec un économe, coupez-en les bouts puis placez-les dans le panier vapeur interne.
Lancez le programme.

1 kg d'asperges blanches ou vertes

Vapeur - 40:00 / / 110°C

La cuisson des asperges varie en fonction de leur taille : si besoin, relancez le programme.

Vapeur - 20:00 / / 110°C

Lorsque les asperges sont cuites, égouttez-les et servez-les accompagnées de la sauce aux herbes.

Commentaires18 commentaires

morgane7353 12 avril 2026 5/5

très bon

tsetse34 6 janvier 2025 5/5

parfait 👍

celiaandrene 28 mai 2024 5/5

Superbe sauce. à refaire!

claud11 19 mai 2024 5/5

La sauce est délicieuse et accompagne très bien les asperges. La mienne était plus mixée que sur la photo

olive83250 8 mai 2024 4/5

500 grs pour 40 minutes c’est parfait la sauce est très bonne mais j’ai mis à 16 pour que tout soit mixé parfaitement !

schpoutsy44 24 mars 2024 4/5

juste préciser qu'il faut sortir la sauce du bol inox... avant la cuisson vapeur des asperges.

sandrine29759 18 mai 2023 5/5

parfaite

jbnounours 15 avril 2023 3/5

Pas assez cuit. Bonne sauce

Suzanna1888 4 avril 2023 5/5

j'avais invité ma belle-sœur. Toute la famille a trouvé cette recette excellente. 40 min de cuisson pour les asperges c'est top. Merci pour cette bonne 💡 de recette.

gigi85 19 juin 2021 5/5

Cette sauce avec les asperges vertes est très bonne. Je referai, c'est sûr

gingerju 2 mai 2021 5/5

cuisson parfaite !

Loolow 14 avril 2021 5/5

la cuision est suffisante, j'ai mis de la moutard au miel à la place et pas de cerfeuil ! la sauce fait toute la différence !! un touche sucrée et un peu piquante ! tout le monde c'est régalés !

alexandra95384 12 avril 2021 5/5

asperges cuisson impeccable! la sauce proposée dans la recette est une pure merveille! bien que j'y ai apporté quelques modifications: cerfeuil remplacé par persil, savora remplacée par moutarde mi-forte et une c à c bombée de miel d'acacia. 🤩 cette sauce pourrait très bien accompagner une viande grillée. merci pour cette recette.

maryline7430 26 décembre 2020 4/5

bon

Aimdy5 12 avril 2020 4/5

12 avril 2020, préparation de 1kg d'asperges blanches. Cuisson vapeur de 40mn, parfaite.

charline6737 20 avril 2018 0/5

Parfait.

Tichalouna 12 avril 2017 0/5

Delicieux

Maze44 31 mars 2017 0/5

Excellent. A déguster froid avec une mayonnaise ou une vinaigrette.