Truffes au chocolat et à la cannelle

Dans le bol inox, mettez le chocolat en morceaux et le beurre, puis lancez le programme.

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre

Expert - 03:00 / 5 / 60°C

Ajoutez les jaunes d'œufs, l’amande amère, le lait et la cannelle puis relancez le programme.

• 2 jaunes d'œufs
• 30 ml de lait
• 1 c.c. de cannelle
• 1 c.c. d'arôme d'amande amère

Expert - 05:00 / 5 / __°C

Laissez reposer 2 heures dans un saladier recouvert de film alimentaire, jusqu'à durcissement de la pâte.

Mettez le cacao dans une assiette et prélevez la pâte avec une petite cuillère.
Confectionnez une boule dans vos mains et roulez-la dans le cacao.
Recommencez jusqu'à épuisement de la préparation.

• 3 c.s. de cacao non sucré