Tiramisu aux cerises

Installez le bol inox et le batteur à blancs.
Versez les blancs d’œufs, ôtez le bouchon du couvercle et lancez le programme.

• 2 gros œufs

Blancs en neige - 07:00 / 5 / __°C

Réservez et retirez le batteur.
Préparez la sauce aux cerises : mettez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

• 340 g de cerises dénoyautées
• 50 g de sucre
• 1 c.s. d'eau

Expert - 03:30 / 3 / 110°C

Réservez au frais.
Fouettez les jaunes d’œufs, l’amaretto et le sucre en lançant le programme.

• 2 gros œufs
• 4 c.s. d'amaretto
• 2 c.s. de sucre

Expert - 02:00 / 13 / __°C

Ajoutez le mascarpone et relancez le programme.

• 300 g de mascarpone

Expert - 02:00 / 12 / __°C

Versez la crème dans un saladier et incorporez délicatement les blancs en neige.

Cassez les biscuits en morceaux et répartissez-en la moitié dans des verres de 225 ml (idéalement).

• 8 biscuits à la cuillère

Versez la moitié de la sauce aux cerises puis de la crème.
Recommencez ensuite avec le reste des ingrédients.
Garnissez de quelques cerises amarena.

• 30 g de cerises amarina dans leur sirop