Thon frais, oignons et carottes

Thon frais, oignons et carottes

Recette proposée par : Magimix
5 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 5
Repos : 0 min
Accessoires :
4 personnes

600 g de thon frais

1 c.c. d'origan séché

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

2 g de laurier

400 g d'oignons

10 ml d'huile d'olive

2 carottes

250 ml de bouillon de poisson

25 ml de vinaigre de vin

25 ml de vin blanc

2 clous de girofle

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Astuce du chef

Selon l'épaisseur des morceaux, le thon sera plus ou moins cuit. S'il est rosé, la sauce chaude achèvera la cuisson. Si vous l'aimez plus cuit, ajoutez quelques minutes à l'étape 3.

ÉTAPES DE RECETTE
1Salez, poivrez et saupoudrez d'origan les morceaux de poisson. Disposez sur chaque morceau une feuille de laurier, puis enveloppez-les chacun dans du papier film. Placez-les dans le panier vapeur XXL et réservez.
  • 600 g de thon frais
  • 1 c.c. d'origan séché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 g de laurier
2Dans le bol inox, placez les oignons, l'huile d'olive et les carottes puis lancez le programme.
  • 400 g d'oignons
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 2 carottes
Expert 25:00 / 1A / 105°C
3Ajoutez ensuite le fumet de poisson, le vinaigre, le vin, les clous de girofle. Salez, poivrez et mélangez à l'aide d'une spatule.
  • 250 ml de bouillon de poisson
  • 25 ml de vinaigre de vin
  • 25 ml de vin blanc
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
4Installez le panier vapeur XXL et lancez le programme.
Vapeur XXL 25:00 / / 110°C
5Déballez le thon et laissez-le refroidir avant de le découper en filets de 0,5 cm. Disposez-le sur un plat.
6Recouvrez le thon avec les oignons, les carottes et le bouillon. Servez tiède ou froid.
  • 400 g d'oignons

4 commentaires

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