Tajine d'agneau aux pruneaux

Recette proposée par : Magimix

★ ★ ★ ☆ ☆ 33 note(s)

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Temps total : 40 min

Repos : 0 min

4 personnes

200 g de pruneaux

30 ml de thé chaud

5 oignons

2 c.s. d'huile d'olive

1 kg d'épaule d'agneau

100 g de pois chiches cuits

2 gousses d'ail

0.5 c.c. de cannelle

0.5 c.c. de gingembre

30 g de raisins secs

0.5 dose de safran

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

10 brins de coriandre fraîche

50 g d'amandes émondées

2 c.s. de miel liquide

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Astuce du chef

Vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet.

ÉTAPES DE RECETTE

1Faites tremper les pruneaux dans du thé chaud.

200 g de pruneaux
30 ml de thé chaud

2Mettez les oignons dans le bol inox avec l'huile d'olive et lancez le programme.

5 oignons
2 c.s. d'huile d'olive

Expert 00:30 / 13 / __°C

3Rabattez si besoin. Coupez la viande en gros dés, ajoutez-la dans le bol inox et relancez le programme.

1 kg d'épaule d'agneau

Expert 05:00 / 1A / 120°C

4Ajoutez ensuite les pois chiches, l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, les raisins secs et le safran. Salez, poivrez puis relancez le programme.

100 g de pois chiches cuits
2 gousses d'ail
0.5 c.c. de cannelle
0.5 c.c. de gingembre
30 g de raisins secs
0.5 dose de safran
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Mijotage 20:00 / 1A / 95°C

5Ajoutez les pruneaux égouttés et relancez le programme. Ajoutez la coriandre ciselée par l'ouverture, pendant le fonctionnement.

200 g de pruneaux
10 brins de coriandre fraîche

Mijotage 10:00 / 1A / 95°C

6Faites revenir les amandes dans un peu de beurre chaud. Égouttez-les et ajoutez-les, avec le miel, dans le bol inox.

50 g d'amandes émondées
2 c.s. de miel liquide

7Mélangez avec une cuillère en bois. Servez aussitôt avec de la semoule.

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