Tajine d'agneau aux pruneaux

Tajine d'agneau aux pruneaux

Recette proposée par : Magimix
33 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Repos : 0 min
4 personnes

200 g de pruneaux

30 ml de thé chaud

5 oignons

2 c.s. d'huile d'olive

1 kg d'épaule d'agneau

100 g de pois chiches cuits

2 gousses d'ail

0.5 c.c. de cannelle

0.5 c.c. de gingembre

30 g de raisins secs

0.5 dose de safran

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

10 brins de coriandre fraîche

50 g d'amandes émondées

2 c.s. de miel liquide

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Astuce du chef

Vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet.

ÉTAPES DE RECETTE
1Faites tremper les pruneaux dans du thé chaud.
  • 200 g de pruneaux
  • 30 ml de thé chaud
2Mettez les oignons dans le bol inox avec l'huile d'olive et lancez le programme.
  • 5 oignons
  • 2 c.s. d'huile d'olive
Expert 00:30 / 13 / __°C
3Rabattez si besoin. Coupez la viande en gros dés, ajoutez-la dans le bol inox et relancez le programme.
  • 1 kg d'épaule d'agneau
Expert 05:00 / 1A / 120°C
4Ajoutez ensuite les pois chiches, l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, les raisins secs et le safran. Salez, poivrez puis relancez le programme.
  • 100 g de pois chiches cuits
  • 2 gousses d'ail
  • 0.5 c.c. de cannelle
  • 0.5 c.c. de gingembre
  • 30 g de raisins secs
  • 0.5 dose de safran
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Mijotage 20:00 / 1A / 95°C
5Ajoutez les pruneaux égouttés et relancez le programme. Ajoutez la coriandre ciselée par l'ouverture, pendant le fonctionnement.
  • 200 g de pruneaux
  • 10 brins de coriandre fraîche
Mijotage 10:00 / 1A / 95°C
6Faites revenir les amandes dans un peu de beurre chaud. Égouttez-les et ajoutez-les, avec le miel, dans le bol inox.
  • 50 g d'amandes émondées
  • 2 c.s. de miel liquide
7Mélangez avec une cuillère en bois. Servez aussitôt avec de la semoule.

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