Soupe de poisson et sa rouille
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 1 h Repos : 10 min
1 c.s. de pastis
1 gousse d'ail
1 pincée de safran
1 c.c. d'herbes de Provence
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 c.c. d'huile d'olive
750 ml d'eau
1 carotte
1 bulbe de fenouil
1 oignon
0.5 poireau
2 tomate(s) grappe
70 g de concentré de tomates
1 cube de bouillon de légumes
250 g de rascasse
250 g de lieu noir
250 g de dorade
250 g de grondin
1 c.c. fumet de poisson en poudre
2 gousse(s) d'ail
1 petit piment rouge
2 jaune(s) d'œuf(s)
1 pincée de safran
1 c.s. de moutarde
200 ml d'huile végétale
1 c.s. de concentré de tomates
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Vous pouvez remplacer les poissons par ceux de votre choix. Pour des croûtons maison, coupez 3 tranches de pain de campagne en petit dés. Huilez légèrement une poêle antiadhésive puis faites dorer les croûtons. Réservez.
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 0.5 poireau
- 1 c.s. de pastis
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 750 ml d'eau
- 1 carotte
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 1 c.c. fumet de poisson en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c.c. d'herbes de Provence
- 0.5 poireau
- 1 pincée de safran
- 2 c.c. d'huile d'olive
- 70 g de concentré de tomates
- 250 g de rascasse
- 250 g de lieu noir
- 250 g de dorade
- 250 g de grondin
- 1 petit piment rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 petit piment rouge
- 1 pincée de safran
- 1 c.s. de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 jaune(s) d'œuf(s)
- 200 ml d'huile végétale
- 1 c.s. de concentré de tomates
© photos Sandra Mahut © 2014 Hachette Livre (Marabout)
22 comments
un peu trop epaisse a mon gout mais sinon c est une recette excellente!!! la rouille est PARFAITE!!!! a refaire!!
super recette facile rapide et très bonne
Très bonne recette mais réalisée sans pastis et sans rouille je n'ai pas mixé le poisson.
Première recette au magimix, rien à dire sauf excellent, un vrai régal
Très bonne
excellente !
pas déçu ! seulement j'aurais dû laisser quelques morceaux de poisson,et j'ai rajouté quelques feuilles de coriandre fraîche,sauce rouille super bonne.
excellente recette rouille parfaite
c'est ma première recette avec le Magimix et je suis fier de moi c'est simple et efficace je le recommande vivement
Excellente recette !! très facile à faire. Un vrai régal
Délicieuse. je n'aurais jamais pensé pouvoir en faire une un jour.
Bonjour,reste il des morceaux de poissons ou bien sont ils mixés. Merci.
délicieux !!!
Essayé et approuvé, par contre bouillon préparé avec têtes et arêtes des poissons utilisés, vin blanc et eau, le vert du poireau et 1 carotte, mijotage 45 mn, tout passé au chinois, pas d'ajout de fumet de poisson, puis recette faite comme indiqué, à refaire !
recette excellente, facile et complète pour 6pers ! excellente idée les croûtons et cette rouille exquise.
Absolument délicieuse!!! une véritable réussite ! Merciiii
très agréablement surprise 1ere soupe de poisson..une réussite..seulement mis du colin car pas d'autres poissons ajouté 0,5 grammes de safran parfait
Sauce rouille top ! Soupe aussi ! En revanche pas de fumet pour moi mais poissons entiers en petits morceaux (tete, arretes et chairs). Du coup un passage en plus au mixage et vite faut au tamis. top !
Parfait, très facile à faire.
très bonne recette. si vous aimez les morceau de poisson ajoutez les en les cuisant à part au court bouillon et laissez les imbiber une demie heure avant de servir
excellente et rapide
je viens tout juste d'acheter la machine apres avoir vu une video, j'ai vu un gain de place pour ma cuisine avec cette machine puis ayant été a la peche la veille je decide de batiser cette machine avec la soupe de poisson. nous somme bluffer 30min pour la faire alors que je met en generale une bonne partis de la journée. recette savoureuse, delicieuse la rouille excellente ca vaux largement 5 etoiles !