BoulangerieScones aux raisins (Pétrin XL)
Étapes de recette
Préchauffez votre four à 220 °C (th. 7/8).
Coupez le beurre en dés.
- 120 g de beurre mou
Mettez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
- 700 g de farine de blé
- 2 sachets de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 120 g de beurre mou
- 60 g de sucre en poudre
Pétrin XL - 04:00 / 13 /
Rabattez si besoin et relancez le programme.
Versez le lait petit à petit par l’ouverture pendant le fonctionnement du programme, puis ajoutez les raisins les 20 dernières secondes.
- 140 g de raisins secs
- 420 ml de lait
Pétrin XL - 04:00 / 13 /
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la pour qu’elle fasse environ 2 cm d’épaisseur.
Découpez à l’aide d’un emporte-pièce des ronds d’environ 5 cm de diamètre et placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez éventuellement les scones d'un peu d'œuf battu, puis enfournez pour 12 à 15 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
- 2 œufs battus
Servez les scones tièdes coupés en deux avec de la confiture ou du beurre.
