Sauce hollandaise plus légère
20 ml de jus de citron
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc
150 g de beurre mou
3 c.s. d'eau
3 jaunes d'œufs
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Pour rattraper une sauce, ajoutez un filet d'eau et mixez à nouveau 1 minute/vitesse 7 (sans chauffer).
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre blanc
- 3 c.s. d'eau
- 3 jaunes d'œufs
- 20 ml de jus de citron
- 150 g de beurre mou
- 150 g de beurre mou
© photos Sandra Mahut © 2014 Hachette Livre (Marabout)
2 comments
la texture est bonne, mais je l a trouve trop citronnée
Sauce trop liquide et un peu trop citronnée à mon gout.