Sauce hollandaise plus légère

Versez les ingrédients dans le bol inox, ôtez le bouchon et lancez le programme.

• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc
• 3 c.s. d'eau
• 3 jaunes d'œufs

Expert - 08:00 / 7 / 73°C

Les jaunes d'œufs doivent avoir une consistance onctueuse : si besoin, relancez le programme.

Expert - 01:30 / 7 / 73°C

Découpez le beurre en dés.

• 150 g de beurre mou

Pressez le citron pour en extraire le jus.

Relancez le programme.
Ajoutez le jus de citron et les dés de beurre un par un, par l'ouverture, pendant le fonctionnement du programme.

• 150 g de beurre mou
• 20 ml de jus de citron

Expert - 02:00 / 7 / 73°C

Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire.
Servez immédiatement.